به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، از زمان‌های قدیم، شیر به‌دلیل ویتامین‌های زیاد و فواید متعددی که داشته است، یکی از پایه‌های اساسی و اصلی در رژیم‌های غذایی بوده است، یکی از مواد مغذی موجود در شیر ویتامین D است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است و به جذب کلسیم کمک می‌کند، نتایج بررسی‌های انجام شده نیز نشان می‌دهد که مصرف میزان کافی ویتامین D به کاهش خطر بروز پوکی استخوان و شکستگی در میان افراد مسن کمک می‌کند، در ادامه به بررسی دیگر مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در شیر می‌پردازیم:
کلسیم
کلسیم یکی از شناخته‌شده‌ترین مواد مغذی موجود در شیر است، ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر حاوی حدود ۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم است که معادل ۳۰ درصد نیاز روزانه بزرگسالان به این ماده مغذی است، کلسیم به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند و نقش مهمی در بهبود عملکرد عضلات و سلامت قلب ایفا می‌کند.
ویتامین B۱۲
شیر منبع ویتامین B۱۲ است، به‌طوری که در هر ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر ۱.۲ میکروگرم از این نوع ویتامین وجود دارد که ۵۰ درصد نیاز روزانه بدن به آن را تأمین می‌کند، ویتامین B۱۲ برای حفظ سلامت سلول‌های عصبی مفید است و نقش مهمی در پیشگیری از بروز کم‌خونی دارد، بنابراین احتمال خستگی و ضعف را نیز کاهش می‌دهد؛ نتایج مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که ویتامین B۱۲ به افزایش انرژی و بهبود سلامت مغز کمک می‌کند.
ویتامین B۲ یا ریبوفلاوین
ریبوفلاوین یا ویتامین B۲ دیگر ماده مغذی موجود در شیر است، در هر ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر حدود ۰.۴ میلی‌گرم ویتامین B۲ وجود دارد که معادل ۳۰ درصد نیاز روزانه بدن به این نوع ویتامین است؛ ویتامین B۲ به تبدیل غذا به انرژی کمک می‌کند، برای بهبود فرآیند متابولیک ضروری است و موجب سلامت پوست و تولید گلبول‌های قرمز می‌شود.
فسفر
فسفر موجود در شیر به‌همراه کلسیم به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند، هر ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر حاوی حدود ۲۵۰ میلی‌گرم فسفر است که ۲۰ درصد نیاز روزانه به این ماده مغذی را تأمین می‌کند؛ فسفر برای افزایش انرژی و حفظ تعادل اسید و باز در بدن مفید است.
پتاسیم
پتاسیم دیگر ماده معدنی موجود در شیر است، به‌طوری که هر ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر حاوی ۳۸۰ میلی‌گرم پتاسیم است که معادل هشت درصد نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی است؛ پتاسیم به حفظ سطح فشار خون ایده‌آل و کاهش خطر سکته مغزی کمک می‌کند و موجب بهبود عملکرد عضلات می‌شود، انجمن قلب آمریکا بر اهمیت پتاسیم برای مقابله با اثرات نامطلوب سدیم و بهبود سلامت قلب و عروق تاکید کرده است.
ویتامین A
هر ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر حاوی حدود ۱۵۰ میکروگرم ویتامین A است که معادل ۲۰ درصد نیاز روزانه به این ویتامین است، ویتامین A برای بهبود بینایی، تقویت سیستم ایمنی و عملکرد مناسب قلب، ریه‌ها و کلیه‌ها ضروری است، سازمان جهانی بهداشت (WHO) اعلام کرده است که ویتامین A برای حفظ سلامت پوست و غشاهای مخاطی که به‌عنوان سدی در برابر عفونت‌ها عمل می‌کند، لازم است.
منیزیم
در هر ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر، ۲۴ میلی‌گرم منیزیم وجود دارد، منیزیم در بیش از ۳۰۰ واکنش بیوشیمیایی بدن همچون سنتز پروتئین، بهبود عملکرد عضلات و عصب، کنترل قند خون و تنظیم فشار خون نقش دارد، نتایج بررسی‌های انجام شده بر اهمیت منیزیم در افزایش سطح انرژی و بهبود سلامت استخوان تاکید کرده است.
نظر شما