یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی، کباب ترکی است. این غذا با نام‌های دیگری مانند دونر کباب یا شاورما نیز شناخته می‌شود. افزایش علاقه مردم به این غذا باعث شده تعداد رستوران‌های ارائه‌دهنده آن بیشتر شود. اما برش زدن گوشت کباب ترکی به روش سنتی، کمی سخت و زمان‌بر است. به همین دلیل، معمولاً این کار را به افراد حرفه‌ای و ماهر می‌سپارند تا کیفیت سرو حفظ شود. اگر دوست دارید اطلاعات بیشتری در مورد انواع چاقو کباب ترکی داشته باشید، ادامه مطلب را بخوانید.
چاقو کباب ترکی
چاقوی کباب ترکی یا چاقوی دونر یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. این وسیله در بسیاری از رستوران‌ها، فست‌فودها و مکان‌هایی که غذای کباب ترکی تهیه و ارائه می‌دهند، استفاده می‌شود. نام این غذا "دونر" یا "شاورما" نیز شناخته شده است. بنابراین، گاهی به این چاقو، چاقوی دونر کباب هم می‌گویند. کباب ترکی از برش‌های گوشت یا مرغ درست می‌شود. این برش‌ها به‌صورت لایه‌لایه روی یک سیخ عمودی در دستگاه‌های مختلف مثل دستگاه سه‌شعله، دستگاه شیشه‌ای یا دستگاه چرخان قرار می‌گیرند. پس از پخت، چاقوی کباب ترکی وارد عمل می‌شود. این چاقو، برش‌های گوشت را از لبه‌های پخته‌شده جدا می‌کند. این کار باید به دقت و بدون خرد شدن گوشت انجام شود.
برای این‌که برش‌ها دقیق باشند، چاقوی کباب ترکی باید تیغه بلندی داشته باشد. اگر از چاقوی کوتاه استفاده شود، لایه‌های گوشت آسیب می‌بینند و تکه‌های غیرقابل قبول به دست می‌آیند. به همین دلیل، طول بلند تیغه برای این ابزار بسیار مهم است. برای دقت بیشتر در برش، چاقوهای برقی کباب ترکی نیز تولید شده‌اند. این مدل‌ها با برق کار می‌کنند و به نام چاقوی دونر برقی نیز شناخته می‌شوند. البته، چاقوی دستی همچنان محبوب‌تر است. تیغه این مدل‌ها معمولا از استیل یا فولاد ساخته می‌شود. طول تیغه در برخی مدل‌ها به 56 سانتی‌متر و در برخی دیگر به 63 سانتی‌متر می‌رسد. چاقوهایی با تیغه فولادی ارزان‌تر هستند، اما تیغه‌های استیل بهداشتی‌تر و شستشوی آن‌ها آسان‌تر است. با وجود قیمت بالاتر، بیشتر افراد ترجیح می‌دهند چاقوی استیل خریداری کنند.
چاقوی کباب ترکی برای بریدن گوشت خام استفاده می‌شود. این ابزار به‌ویژه برای برش‌های اولیه جهت آماده‌سازی کباب ترکی کاربرد دارد. دسته این چاقو به صورت ارگونومیک طراحی شده است. این ویژگی از خستگی دست هنگام کار جلوگیری می‌کند. کاربرد چاقوی کباب ترکی بیشتر برای افراد حرفه‌ای مناسب است. این کار به دقت و سرعت بالایی نیاز دارد. دسته این چاقو از جنسی مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. همین ویژگی می‌تواند روی قیمت آن تأثیر بگذارد.
بلندی و تیزی تیغه این چاقو دلایل مشخصی دارد. برش‌های گوشت باید نازک و ظریف باشند تا طعم واقعی گوشت حفظ شود. همچنین، چاقو باید گوشت را به‌صورت یکنواخت از بالا تا پایین برش دهد. این نکات پیش از خرید چاقوی کباب ترکی اهمیت زیادی دارند. انتخاب یک چاقوی ارزان‌قیمت نمی‌تواند منطقی باشد. کیفیت در ساخت و طراحی چاقوی کباب ترکی باید اولویت اصلی باشد.
خرید و فروش چاقوی کباب ترکی
هنگام خرید این چاقو که میتوانید در تجهیزات فست فود خود استفاده نمایید، باید به طراحی ارگونومیک دسته آن توجه کنید. این ویژگی باعث می‌شود کاربر بدون خستگی بتواند به کار خود ادامه دهد. علاوه بر این، دسته مقاوم در برابر حرارت، یکی از مزایای مهم این چاقو است که البته بر قیمت آن نیز تأثیر دارد. تیغه چاقوی کباب ترکی بلند و تیز است. این طراحی به شما کمک می‌کند تا برش‌هایی یکنواخت و ظریف ایجاد کنید. چنین برش‌هایی باعث می‌شود طعم واقعی گوشت بهتر حس شود. اگر قصد خرید یا فروش چاقوی کباب ترکی را دارید، باید به جزئیات آن توجه کنید. انتخاب چاقوی ارزان ممکن است کیفیت مطلوبی ارائه ندهد. در این زمینه، بهتر است برندی معتبر و با کیفیت بالا را انتخاب کنید تا هم کارایی و هم دوام بیشتری داشته باشید.
قیمت چاقوی کباب ترکی
قیمت چاقوی کباب ترکی به عوامل مختلفی بستگی دارد. دستی یا برقی بودن آن، جنس تیغه و طول آن، جنس دسته و برند سازنده از جمله این عوامل هستند. در فروشگاه‌های آنلاین، قیمت هر مدل به‌صورت دقیق مشخص شده است. این کار انتخاب را برای مشتریان ساده‌تر می‌کند. فروشگاه شف تولز همواره تلاش کرده تا با ایجاد رقابت، قیمت محصولات خود، به‌ویژه چاقوی کباب ترکی، را تا حد امکان کاهش دهد. این کاهش قیمت باعث می‌شود مشتریان هنگام مشاهده قیمت‌ها احساس رضایت کنند.
انواع چاقوی کباب ترکی
چاقوهای کباب ترکی در دو دسته کلی قرار می‌گیرند: دستی و برقی. چاقوی برقی کباب ترکی دارای دو نوع تیغه است؛ یکی صاف و دیگری دندانه‌دار. با روشن شدن دستگاه، تیغه دندانه‌دار به حرکت درمی‌آید و گوشت را برش می‌دهد. این چاقوها نیز به دو دسته باسیم و بی‌سیم (شارژی) تقسیم می‌شوند. نوع بی‌سیم از باتری تغذیه می‌کند. ویژگی جذاب چاقوی برقی این است که ضخامت برش را می‌توان تنظیم کرد. این قابلیت کمک می‌کند برش‌هایی دقیق و مطابق سلیقه داشت.
موتور چاقوی برقی با برق 220 ولت شهری کار می‌کند. در نوع شارژی، همین برق برای شارژ دستگاه استفاده می‌شود. سیم نوع باسیم نیز طول مناسبی دارد و فضای کافی برای حرکت فراهم می‌کند. در مقابل، چاقوهای دستی کباب ترکی از نظر طول تیغه، جنس آن و در برخی موارد جنس دسته با یکدیگر متفاوت هستند. به‌طور کلی، استفاده از چاقوی برقی کباب ترکی سرعت کار را بسیار افزایش می‌دهد. این ابزار در رستوران‌ها و فست‌فودهای شلوغ نسبت به نوع دستی کارآمدتر است. با این دستگاه، حتی افراد مبتدی هم می‌توانند گوشت را به‌راحتی برش دهند و نیازی به مهارت خاصی نیست. همچنین تیغه‌های چاقوی برقی به‌آسانی جدا می‌شوند و می‌توان آن‌ها را شست. این ویژگی خیال مشتریان را از بابت مسائل بهداشتی راحت می‌کند.
نظر شما