افراد دیابتی و کسانی که قند خون بالایی دارند، باید از رژیم غذایی خاصی پیروی کنند تا دچار افزایش قند نشوند. به طور کلی مصرف کربوهیدرات‌های ساده، قندها و غذاهای شیرین موجب افزایش قند خون می‌شود. اما چه غذاهایی برای افراد دیابتی مفید است؟ در این مقاله می‌توانید با لیستی از ۱۰ خوراکی و غذای مفید برای افراد دیابتی آشنا شوید.
مصرف کدام غذاها و خوراکی‌ها برای افراد دیابتی ضروری است؟
در همین ابتدا بدانید که ابتلا به دیابت به این معنا نیست که دیگر باید از غذاهای تکراری و بدمزه در رژیم غذایی خود استفاده کنید. یک فرد دیابتی باید رژیم غذایی سالمی داشته باشد و به مقدار بیشتری از سبزیجات، حبوبات و غذاهای سالم استفاده کند. مهم‌ترین هدف در تغذیه دیابتی‌ها جلوگیری از افزایش قند خون است که معمولاً بعد از مصرف برخی غذاها اتفاق می‌افتد. اما کدام غذاها برای افراد دیابتی مفید هستند؟ در ادامه به لیست غذاهایی که برای دیابت مفید هستند، اشاره شده است.
۱- سبزیجات
اولین و مهم‌ترین ماده غذایی که باید در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری دیابت مصرف شود، سبزیجات است. سبزیجات سالم‌ترین انواع غذا هستند که می‌توانید آن را هم به صورت خام و هم پخته مصرف کنید. به طور کلی سبزیجات به دو نوع نشاسته و غیرنشاسته‌ای تقسیم می‌شوند. سبزیجات نشاسته‌ای حاوی مقداری کربوهیدرات پیچیده هستند، هر چند قند میوه و سبزیجات ضرر کمتری برای دیابتی‌ها دارد، اما اگر به مرض قند مبتلا هستید، باید در مصرف آن‌ها کمی محتاط باشید.
از مهم‌ترین سبزیجات حاوی کربوهیدرات می‌توان به نخود، لوبیا، عدس، زردک، نخود فرنگی، ذرت، سیب زمینی و چغندر اشاره کرد. برخی از مهم‌ترین منابع سبزیجات بدون نشاسته و بدون قند نیز عبارت‌اند از اسفناج، فلفل دلمه‌ای، هویج، کلم بروکلی، گل کلم، جوانه بروکسل، گوجه فرنگی، سیر، بامیه کدو سبز و پیاز.
۲- ماهی
ماهی یکی از بهترین غذاها برای افراد دیابتی است که باید حداقل ۲ بار در هفته مصرف شود. ماهی‌های چرب مثل ماهی سالمون و ساردین سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند و از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند. به خاطر داشته باشید که برای تهیه ماهی باید آن را به صورت کبابی مصرف کنید و یا مقداری روغن زیتون یا کنجد تراریخته سرخ کنید.
۳- سیر
سیر یکی از مفیدترین انواع سبزیجات است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف سیر می‌تواند به کاهش قند خون، تنظیم فشار خون و همچنین کاهش کلسترول کمک کند. مصرف سیر همراه با غذا به صورت خام یا پخته می‌تواند عوارض ناشی از دیابت را کاهش دهد و به افزایش سلامت بدن کمک کند.
۴- تخم مرغ
تخم مرغ یکی از بهترین منابع پروتئین برای صبحانه دیابتی‌ها است. مصرف تخم مرغ به خصوص در وعده صبحانه موجب افزایش احساس سیری، جلوگیری از افت قند خون و همچنین تنظیم قند خون می‌شود. افراد دیابتی بهتر است در هفته چند بار از تخم مرغ آب پز شده همراه با سبزیجات به عنوان صبحانه یا شام استفاده کنند.
۵- چای سبز
چای سبز یکی از مفیدترین نوشیدنی‌ها برای دیابت است که به خاطر آنتی اکسیدان فراوانی که دارد، به شدت برای سلامت مفید است. مصرف چای سبز به عنوان نوشیدنی مناسب دیابت، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند و موجب کاهش قند خون در افراد دیابتی شود. به خاطر داشته باشید که چای سبز تنها زمانی برای دیابت مفید است که به صورت تلخ و بدون هیچ گونه شیرین‌کننده‌ای مصرف شود.
۶- قهوه
قهوه یکی دیگر از نوشیدنی‌های فوق‌العاده موثر در کاهش قند خون است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. خوردن ۳ فنجان قهوه در روز موجب کنترل قند خون در افراد دیابتی می‌شود. به خاطر داشته باشید که برای جلوگیری از افزایش قند خون باید قهوه را به صورت تلخ و بدون خامه و شیر میل کنید.
۷- ماست
یکی دیگر از بهترین خوراکی‌ها برای افراد مبتلا به دیابت، ماست است. ماست به تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. پروبیوتیک‌های موجود در ماست برای جلوگیری از دیابت مفید هستند و موجب کاهش مقاومت انسولین می‌شوند. مطالعات نشان می‌دهد که استفاده از ماست می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در افراد مسن کاهش دهد.
۸- تخم کتان
اگر در مورد فواید تخم کتان کمی تحقیق کنید، متوجه می‌شود که این دانه‌ها چقدر برای سلامت مفید هستند. مصرف تخم کتان به کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی و تنظیم قند خون کمک می‌کند. تخم کتان سرشار از فیبر، امگا ۳ و ترکیبات مفید است و موجب کاهش التهاب در بدن، سلامت روده و همچنین افزایش احساس سیری می‌شود.
۹- روغن زیتون
روغن زیتون یکی از سالم‌ترین انواع روغن‌های گیاهی است که برای کنترل قند خون بسیار مفید است. در این روغن یک نوع چربی اشباع نشده به نام اسید اولئیک وجود دارد که به کاهش قند خون و تری گلیسیرید کمک می‌کند. می‌توانید برای پخت برنج درجه یک ایرانی از مقداری روغن زیتون استفاده کنید و یا با اضافه کردن روغن زیتون به سالاد از فواید این روغن بی‌نظیر بهره‌مند شوید.
۱۰- لوبیا
لوبیا یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین انواع حبوبات است که مواد معدنی زیادی دارد. شاخص گلیسمی لوبیا بسیار پایین است و از همین رو یک غذای سالم، سیر کننده و مفید برای افراد دیابتی محسوب می‌شود.
نظر شما