به گزارش ایمنا، گراتن یک روش آشپزی گسترده است که ترکیبات غذا که اغلب گوشت، مرغ و سبزیجات هستند با یک لایه نازک قهوه‌ای که از برشته شدن موادی مانند پودر سوخاری، پنیر رنده شده پیتزا، تخم مرغ یا کره در فر یا زیر گریل ایجاد شده، پوشیده شده باشد. گراتن کلم بروکلی از جمله غذاهای سالم است که به تازگی محبوبیت پیدا کرده است.
مواد لازم برای تهیه گراتن کلم بروکلی
| کلم بروکلی | ۵۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| گل کلم | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| کره | ۵/۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا موزارلا | ۱۰۰ گرم |
| سس سفید | ۵/۱ پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه گراتن کلم بروکلی
مرحله اول
در ابتدا باید کلم‌ها را خوب بشویید. پس از آن که کمی از آب آن خارج شد، قابلمه‌ای را با کمی آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید سپس کلم‌ها را به آن اضافه کنید تا کمی نرم شوند.
مرحله دوم
پیازها را رنده کنید و در تابه‌ای بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید و کمی صبر کنید تا آب آن گرفته شود. سپس روغن را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را به مواد داخل تابه اضافه کنید و مجدداً به خوبی تفت دهید.
مرحله سوم
حرارت را کم کنید و گوشت چرخ شده را اضافه کنید و مجدداً تفت دهید. پس از چند دقیقه نمک را به مواد اضافه کنید، خوب مواد را هم بزنید و تابه را کنار بگذارید.
مرحله چهارم
ظرفی نسوز را روی حرارت قرار دهید. سپس کف ظرف را با کره آغشته کنید. از هر دو کلم به طور مساوی در کف ظرف قرار دهید.
مرحله پنجم
گوشت‌ها را روی این لایه از کلم‌ها بریزید و روی این لایه از گوشت را با پنیر پیتزا بپوشانید. لایه آخر را مجدداً با کلم‌ها پر کنید و سس سفید یا سس قارچ خود را روی این لایه آخر بریزید.
مرحله ششم
روی مواد سس سفید یا سس قارچ را با پنیر پیتزا بپوشانید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد فر قرار دهید.
مرحله هفتم
پس از آن که پنیر شما تغییر رنگ داد، گراتن کلم بروکلی شما آماده سرو است. شما می‌توانید روی آن را با آویشن تزئین کنید.
نکات کلیدی برای تهیه گراتن کلم بروکلی
- می‌توانید از سس قارچ به جای سس سفید در تهیه گراتن کلم بروکلی استفاده کنید.
- برای شست و شوی کلم بروکلی ها از ترکیب آب و نمک استفاده کنید.
- می‌توانید هنگامی که نمک را به گوشت اضافه می‌کنید، بر حسب ذائقه خود از رب گوجه نیز استفاده کنید.
- می‌توانید از پودر ریحان یا دیگر سبزی‌های معطر در تزئین گراتن کلم برکلی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک کلم بروکلی و مرغ
| کلم بروکلی | ۲۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز قرمز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| مغز گردو | ۴ عدد |
| زرشک | یک سوم فنجان |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و آویشن | به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک کلم بروکلی و مرغ
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. سیب زمینی‌ها و کلم بروکلی را نیز به همین صورت خرد کنید. سپس فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
مرحله دوم
سیب زمینی‌ها را در ظرفی بچینید و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به سیب زمینی‌ها بزنید. ظرف را در فر قرار دهید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا پخته شود.
مرحله سوم
در این مرحله پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. سیر را له کنید. سپس تابه‌ای را روی حرارت گاز قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. پیاز و سیر را به روغن اضافه کنید و با هم تفت دهید.
مرحله چهارم
کلم بروکلی و مرغ را به تابه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. پس از چند دقیقه به مواد کمی فلفل، آویشن، نمک و گردو اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله پنجم
در این مرحله نصف یک لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب تابه را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم پخته شوند.
مرحله ششم
هنگامی که آب داخل تابه تبخیر شد و از پخته شدن قطعات مرغتان اطمینان حاصل کردید، سیب زمینی‌های پخته شده را به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. در این هنگام خوراک شما آماده سرو است. می‌توانید با زرشک آن را تزئین کنید.
نکات کلیدی برای تهیه خوراک کلم بروکلی و مرغ
- در صورتی که سبزی معطر به ذائقه شما نزدیک است آن را به غذا اضافه کنید.
- اگر به گردو حساسیت دارید بهتر است که آن را از مواد لازم برای تهیه این خوراک خارج کنید.
- مدت زمان تهیه این غذا ۴۵ دقیقه است.
نظر شما