خواص کاکائو + انواع، کاربرد، مضرات و فواید شکلات

به گزارش ایمنا، کاکائو یک گیاه گرمسیری است که در مناطق آمریکای جنوبی، آمریکای مرکزی و غنا یافت می‌شود. این گیاه دارای خواص بسیاری است. فراورده‌های گیاه کاکائو در حال حاضر مورد پسند افراد بسیاری قرار گرفته است. کاکائو در ایران علاقه مندان زیادی دارد اگرچه مصرف کنندگان از خواص دارویی آن غافل اند. شکلات یکی از پرطرفدارترین این فرآورده هاست.

ارزش غذایی کاکائو

شکلات‌های کاکائویی یا پودرهای کاکائو از محبوب تربن فراورده‌های دانه‌های گیاهی کاکائو است. این ماده مصرفی دارای ویتامین‌های مختلف و مواد مغذی بسیاری است که از شایع‌ترین آنها می‌توان به ویتامین K، ویتامین A، ویتامین E، فولات، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، فسفر، روس، مس، منگنز، سلنیم، فیبر، پروتئین و ریبوفلاوین اشاره کرد. مصرف پودر کاکائو به همراه شیر در وعده صبحانه و عصرانه از علاقه‌مندی های شهروندان ایرانی و سایر کشورها شده است. این در حالی است که بسیاری از افراد از خواص دارویی گیاه کاکائو غافل اند و بیشتر به مصرف فرآورده‌ها یا پودر این گیاه برای تفریحات و دورهمی های خود روی آورده اند.

انواع کاکائو

شکلات تلخ یا شیرین نشده، شکلات نیمه شیرین، شکلات شیری، شکلات سفید، شکلات کوورچر و شکلات جایندویا از انواع فراورده‌های کاکائو هستند که در تهیه انواع دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرند. از شکلات تلخ برای لاغری و کاهش وزن بسیار استفاده می‌شود. علاوه بر آن افراد برای افزایش اشتها می‌توانند از انواع دیگر این فرآورده‌ها استفاده کنند.

خواص کاکائو

کاکائو دارای خواص بسیاری است که هنوز مصرف کنندگان نتوانسته‌اند در این باره به آگاهی دست پیدا کنند. افزایش شادی، افزایش تعادل نوسانات خلقی هورمونی، کاهش افسردگی، کاهش دهنده سکته‌های قلبی، جلوگیری از ابتلاء به دیابت، کاهش فشار خون، جلوگیری از آفتاب سوختگی، کاهش آرتریت، جلوگیری از آب مروارید و افزایش سلامت کبد از خواص مهم این ماده گیاهی است.

کاکائو، رفع کننده آسم و بهبود بخش سرفه‌ها

آسم را می‌توان علاوه بر ناشی بودن از مشکلات تنفسی، ناشی از موارد آلرژی زا نیز دانست. کاکائو دارای زانتین و تئوفیلین است که در کاهش آلرژی‌ها مؤثر عمل می‌کنند. همچنین کاکائو حاوی تئوبرومین است که در درمان سرفه بسیار مؤثر است.

رفع یبوست، دردهای معده، بهبود عملکرد روده‌ها و گوارش با مصرف کاکائو

کاکائوی خام دارای فیبر زیادی است. فیبرها عملکرد سیستم گوارشی فرد را بهبود می‌بخشند. علاوه بر آن باید توجه داشت که این فیبرهای موجود در کاکائو می‌توانند با بهبود عملکرد روده‌ها و افزایش متابولیسم بدن به سلامتی روده بزرگ منجر شوند. فیبرهای موجود در کاکائو و پوسته آن از یبوست جلوگیری می‌کنند. همچنین مصرف کاکائو می‌تواند فعالیت‌های میکروبی در معده را کاهش دهد.

کاکائو، تضمین سلامت پوست، مو و دندان‌ها

کاکائو مقدار کمی منیزیم و ویتامین C را در خود جای داده است به همین علت می‌تواند از پوست محافظت کند و به سلامت مو و افزایش حجم موهای افراد منجر شود. آنتی‌اکسیدان موجود در این گیاه با پاکسازی سلول‌های مرده از پیری زودرس افراد جلوگیری می‌کند و به افراد با کاهش استرس، شادی و نشاط می‌بخشد. همچنین عصاره پودر کاکائو در سلامت دندان‌ها در برابر پوسیدگی و افزایش استحکام مینای دندان مؤثر است.

کاکائو دارای خواص ضد سرطانی و ضد التهابی

آنتی‌اکسیدان‌ها خاصیت ضد سرطانی دارند بنابراین می‌توان گفت کاکائو حاوی آنتی‌اکسیدان های بسیاری است که خواص ضد سرطانی دارد. علاوه بر آن کاکائو التهاب‌ها و عفونت‌های پوست سر را کاهش می‌دهد بنابراین دارای خواص ضد التهابی نیز است.

کاهش وزن و افزایش اشتها با مصرف کاکائو

کاکائو از دسته ماده‌های غذایی – گیاهی است که آنتی‌اکسیدان بسیاری دارد که می‌تواند استرس را کنترل کند و سوخت و ساز بدن را افزایش دهد. شکلات خام دارای فیبر کافی است که می‌تواند با ایجاد احساس سیری در شما به کاهش وزن و تعادل آن منجر شود. علاوه بر آن افراد لاغر که در حین وعده‌های غذایی احساس بی میلی می‌کنند می‌توانند با مصرف شکلات به افزایش اشتهای خود کمک کنند.

کاکائو، افزایش دهنده سلامت قلب

کاکائو با افزایش گردش خون در بدن می‌تواند فرد را از ابتلاء به بیماری‌های قلبی عروقی، آرتریت و افزایش کلسترول نامناسب بدن نجات دهد. افزایش اکسیژن در خون افراد منجر به کاهش سکته‌های قلبی و گرفتگی عروق در بدن فرد می‌شود.

کاربرد کاکائو

کاکائو در تهیه فرآورده‌های مختلف مانند انواع شکلات‌ها بسیار استفاده می‌شود. این ماده در تهیه دسرها برای سرو در وعده‌های مختلف از جمله صبحانه و عصرانه به همراه شیر یا بستنی کاربرد دارد.

مضرات و عوارض بیش از حد مصرف کاکائو

کاکائو می‌تواند برای برخی از افراد ایجاد حساسیت‌های پوستی، گوارشی، معده‌ای و میگرنی کند بنابراین بهتر است افرادی که به این ماده غذایی آلرژی دارند، در مصرف این ماده پرهیز کنند. همچنین کافئین زیاد موجب افزایش استرس و اضطراب، تکرر ادرار، بی خوابی و افزایش ضربان قلب در افراد می‌شود. مصرف این ماده غذایی برای افراد مبتلا به نارسایی کلیه و بیماران مبتلا به آسم توصیه نمی‌شود.