بسیاری از غذاهای نذری ریشه تاریخی و فرهنگی دارد و بهنوعی با فرهنگ عامه مردم آن منطقه گره خورده است، یکی از این غذاها که بیش از سایر غذاهای نذری شاهد آن هستیم، «خورش قیمه» است، اما بهراستی این غذا از چه زمانی وارد چرخه غذاهای نذری محرم شد؟
آیین گلمالی در روز عاشورا در استانهای غربی ایران نظیر لرستان، کرمانشاه و ایلام انجام میشود. گلمالی در زبان محلی با عنوان «خره گیری» تلفظ میشود که خره بهمعنای «گل» است.گل مالی قدمتی چند هزارساله دارد و آغاز آن را میتوان به زمان نزاع هابیل و قابیل نسبت داد.