ایران از جمله سرزمین‌هایی است که به‌دلیل وسعت زیاد و تنوع اقلیمی، طعم‌ها و سبک‌های غذایی مختلفی را در خود جای داده است و اصفهان نیز از این موضوع مستثنی نیست؛ توصیف طعم بی‌نظیر غذاهای نصف‌جهان در متن نمی‌گنجد و باید آن را امتحان کرده باشید تا بفهمید هنر نصف‌جهان، تنها در آثار تاریخی خلاصه نمی‌شود.
بریان تنها غذای مخصوص اصفهان است که مکان تهیه و فروش آن جدا و منحصر است و معمولاً با غذاهای دیگر طبخ نمی‌شود، اهمیت آن را نزد اصفهانی‌ها می‌رساند.
مهارت پخت بریان اصفهان در ۱۲ اسفند ۹۹ در فهرست ملی میراث‌فرهنگی ناملموس ثبت شد.
