به گزارش خبرگزاری ایمنا از خراسان شمالی، خراسان شمالی استانی با فرهنگ‌ها و قومیت‌های مختلف است که هرکدام هنر و زیبایی مخصوص به خود را دارند، از سوغاتی‌ها و خوراکی‌های خوشمزه و لذیذ گرفته تا صنایع‌دستی که هنرمندان خوش ذوق استان با خلاقیت خود پدید می‌آورند.
سالانه بیش از ۲۰ میلیون زائر از جاده‌های شمالی کشور به سمت مشهد مقدس راهی می‌شوند که احتمالاً یکی از این نفرات شما باشید؛ بنابراین اگر مسیرتان به خراسان شمالی خورد باید حداقل چند ساعتی را در جاده‌های این استان سپری کنید.
اگر مایل به حضور بیشتر در استان نیستید و مقصدتان از پیش معین شده است، پیشنهاد می‌کنیم سوغات‌های دل چسب این دیار را با خود به منزل ببرید؛ سوغاتی‌هایی که بعضی خوردنی و بعضی تزئینی هستند.
آبنبات بجنورد با ۸۰ سال قدمت
به‌طور قطع اولین سوغاتی که از بجنورد به ذهن می‌آید، آبنبات معروف و با اصالتش است که در ساخت و تولیدش سابقه‌ای ۸۰ ساله دارد. خوراکی لذیذ و پرطرفداری که در انواع و اقسام مختلف تولید می‌شود، از آبنبات پسته‌ای و هل‌دار گرفته تا آبنبات دارچینی و کنجدی که هرکدام طعم و مزه خاص خودش را دارد.
آبنبات زرشکی از دیگر طعم‌های این محصول است؛ این خوراکی جذاب برای کسانی که ترکیب طعم‌های ترش و شیرین را دوست دارند، گزینه مناسبی است؛ این نوع آبنبات رنگ زیبایی هم دارد.
پایتخت سمنوی ایران در خراسان شمالی
دَرَق، شهری در جنوب غربی خراسان شمالی که به علت پخت سالانه صدها تن سمنو، پایتخت سمنوی ایران لقب گرفته است؛ در این شهر بیش از ۲۰۰ کارگاه خانگی مشغول تولید سمنو هستند.
در خراسان شمالی و شهر دَرَق، پخت این سمنو به صورت دسته‌جمعی و اغلب در شب صورت می‌گیرد؛ مردم دَرَق در هنگام پخت سمنو اغلب ادعیه و اشعار ویژه‌ای را می‌خوانند و نذوراتی هم با نام و یاد حضرت فاطمه (س) دارند.
به دلیل مرغوبیت ویژه سمنوی دَرَق، جشنواره سمنوی دَرَق هر سال اواخر اسفند با هدف افزایش تولید و اشتغال برگزار می‌شود.
قره‌قورت؛ از طعم آن نباید گذشت
خراسان شمالی به دلیل دارا بودن مراتع وسیع و اشتغال بیشتر مردم به دامداری، یکی از تولیدکنندگان اصلی قره‌قورت است. قره‌قورت خوراکی لذیذی که طرفداران بسیاری دارد و با به یاد آوردن طعم ترشش دهان آب می‌افتد.
قره‌قورت معمولاً به رنگ‌های کرم روشن، زرد و قهوه‌ای تیره است؛ این محصول تأثیر بسزایی در پیشگیری از پوکی استخوان دارد.
پربرکت‌ترین میوه
انگور از دیگر محصولات زبانزد خراسان‌شمالی است که در باغ‌های استان فراوان کشت می‌شود و در فصل خودش رایج‌ترین میوه در شهرهای خراسان‌شمالی است. مردم خراسان‌شمالی از انگور استفاده‌های مختلفی دارند؛ ساخت کشمش و تبدیل انگور به شیره از جمله ابتکارات باغداران این میوه پربرکت است که در ایام نوروز نیز می‌توان آن را خریداری کرد و به عنوان سوغات به شهر و دیار خود برد.
درخت انگور نیز مثل میوه‌اش مورد استفاده مردم قرار می‌گیرد؛ برگ‌های این درخت یکی از بهترین محصولات غذایی است که برای پخت غذای دلمه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
گلیم سفره‌کردی با نشان اصالت یونسکو
سفره‌کردی نوعی گلیم است که به دست زنان عشایر کرد خراسان‌شمالی بافته می‌شود؛ این محصول در سال ۱۳۹۲ موفق به اخذ نشان اصالت یونسکو شد. از سفره‌کردی به عنوان هنری خاص از بانوان کرد که نمادهای اشتیاق و ذوق آنان نسبت به طبیعت است، یاد می‌شود.
طرح و نقوشی که برای بافت سفره کردی استفاده می‌شود برگرفته از اعتقادات و باورهای عشایر کرد این منطقه است. از جمله نقوش رایج سفره‌کردی بجنورد می‌توان به نقوش هندسی، گل و حیوانات و پوشش‌های گیاهی اشاره کرد.
چاروق؛ کفش زیبای خراسان‌شمالی
از دیگر محصولات مورد توجه در خراسان‌شمالی کفش زیبای چاروق است که با سابقه‌ای چندین ساله توسط هنرمندان این استان تولید می‌شود. این کفش تفکیک زنانه و مردانه ندارد و صنعت ساخت آن در کل خطه خراسان شمالی فعال است.
چاروق‌دوزی به دو شکل انجام می‌شود تا همه افراد با هر نوع سطح درآمد توان خرید داشته باشند. مدل اول که گل‌دوزی و ظرافت کمتری دارد، ارزان‌تر بوده و مخصوص افراد کم‌درآمد است.
قالی دو رو هنرنمایی ترکمن‌ها
قالی دو رو از دیگر سوغاتی‌های بنام خراسان‌شمالی است که توسط زنان هنرمند ترکمن ساخته می‌شود. این فرش دارای طرح‌ها و نقش‌های مختلفی است و هنگامی که به آن نگاه می‌کنید اوج هنر و خلاقیت ترکمن را می‌توانید ببینید.
در هنگام ساخت قالی دو رو باید دو نفر فعالیت داشته باشند و هر کدام یک طرف قالی را می‌بافند به همین علت به آن قالی دو رو می‌گویند.
ست کامل خانگی در خراسان‌شمالی
فرش، پشتی و قالیچه به‌عنوان ست کامل خانگی، بسیار پرکاربرد هستند که توسط زنان ترکمن تولید می‌شوند. هر چند این محصول تقریباً در تمام شهرستان‌های خراسان‌شمالی یافت می‌شود، اما مرغوب‌ترین آن در شهر بجنورد است.
این دست بافته‌های ارزشمند زنان ترکمن بجنورد از نظر فرم هندسی، شکستگی خطوط و طرح و نقش‌هایی مثل ترکمن یموتی، غزال گز، قاشقی، آغال، شانه‌های و چهارقاب خاص همین خطه است و نمونه دیگری از آن در کشور نیست.
سازهای سنتی با نوایی آرامش بخش
خراسان‌شمالی یکی از خواستگاه‌های اصلی موسیقی مقامی و سنتی است که هنرمندان فراوانی را در این زمینه به خود دیده است. دوتار، کمانچه، قوشمه و فلوت از جمله سازهای زیبایی هستند که در خراسان‌شمالی رواج دارند و ساخته می‌شوند.
این سازها طراوت‌دهنده و شادی بخش به عروسی‌های مردم خراسان‌شمالی به‌ویژه قوم کرمانج هستند.
کلاه کرکی
کلاه کرکی از محصولات رایج بین مردم خراسان شمالی است که به دلیل پوشاندن گوش‌ها به کلاه گوشی هم معروف است. ویژگی خاص این محصول این است که از کرک بز ساخته شده است و سرما، نم و رطوبت به‌هیچ‌وجه امکان نفوذ به داخل آن را ندارد.
با این تفاسیر جای تعجب خواهد بود اگر از خراسان شمالی، گنجینه فرهنگ‌ها و معرفت‌ها بخواهید عبور کنید، اما دست خالی به منزل خود برگردید؛ باید طعم خوراکی‌های ذکر شده و زیبایی هر کدام از محصولات را با چشم ببینید تا هنر منحصربه‌فرد این خطه را در خاطر خود بسپارید.
نظر شما