به گزارش خبرنگار ایمنا، انار میوه خدایان است و در اسطوره‌ها و حتی ادیان مختلف از انار به عنوان میوه مقدس نام برده شده است. انار میوه اصلی در سفره شب چله است. حضور نمادین انار در سفره یلدا، بازمانده از پیشینیان است که آن را میوه باروری می‌دانستند و شادی، برکت و فراوانی را از دانه‌های زیاد آن برداشت می‌کردند. در دین زرتشت انار جزو مقدسات محسوب شده و از درختان مینوی است و از شاخه‌ها و میوه انار در مراسم دینی زرتشتیان استفاده می‌شود. این میوه سوغات ایرانیان بود و بعدها به هند، آفریقای شمالی، چین، اروپا و آمریکا نیز رفته است.
در سفره شب چله نیز میوه‌هایی قرار دارند که نماد خورشید هستند؛ میوه‌هایی مانند انار!
انار در ادبیات فارسی
انار در ادبیات نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. این میوه نماد عشق است. نظامی در خسرو و شیرین داستان اناری را می‌گوید که دوای هر دردی ست. قصه از این قرار است که چون فرهاد خبر فوت شیرین را شنید تیشه‌اش را بر سر خود زد و دسته آن خون‌آلود شد. تیشه از کوه به زمین افتاد و از دسته‌اش که از چوب انار بود؛ درختی سبز شد که میوه‌اش دوای هر دردی ست.
در شاهنامه انار روئین تنی را برای اسفندیار به ارمغان می‌آورد:
وز آن پس بدادش به اسفندیار / از آن یشنه خویش یک دانه نار
بخورد و تنش گشت چون سنگ و روی / نبد کارگر هیچ زخمی به روی
رنگ و شکل انار همواره مورد توجه شاعران و ادیبان بوده و از آن در قالب تمثیل، تشبیه، استعاره، ضرب‌المثل و سمبل استفاده می‌کنند، مثلاً صورت سرخ شده و گل انداخته را به انار و گل آن تشبیه می‌کنند.
یا در مَثَل می‌گویند: یک نار، و ده یا صد یا هزار بیمار. که اشاره به بیمار فراوان و داروی کم دارد.
ناصر خسرو نیز می‌گوید:
چون ندهی پند تن خویش را / ای متحیر شده در کار خویش؟
نار چو بیمار تویی خود بخور / عرضه مکن بر دگران نار خویش
مولانا مرگ ظاهری و جسمانی را راه رسیدن به بقا و نوزایی می‌داند:
کشتن و مردن که بر نقش تنست / چون انار و سیب را بشکستنست
آنچ شیرینست او شد نار دانگ / وانک پوسیده‌ست نبود غیر بانگ
اما از سهراب نیز بشنویم:
من اناری را می‌کنم دانه به دل می‌گویم
خوب بود این مردم دانه‌های دلشان پیدا بود
غذاهای خاص شب یلدا با انار
اما غذاهای لذیذی نیز با استفاده از انار تهیه می‌شود و امسال می‌توانید طعم‌های جدیدی را برای شب چله تجربه کنید.
انار پلو
شاید باورتان نشود ولی انار پلویی که در بازی اسم و فامیل بچگی‌هایمان به کار می‌بردیم یک غذای واقعی است! انار پلو غذایی مخصوص شب چله با ترکیبی از انار و برنج با کشمش و خلال پسته در شهر قزوین است.
مسمای انار
غذایی است که با دانه انار، رب انار، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توان آن را به همراه مرغ سرو کرد.
خورش انار و بادمجان
ترکیبات این خورش نیز مانند مسمای انار است با این تفاوت که از بادمجان نیز استفاده می‌شود.
خورش ناردون
این غذا با مرغ یا با گوشت پرنده‌های بومی مثل اردک و مرغابی تهیه می‌شود و برای تهیه آن به مرغ، پیاز درشت، سه انار ترش دانه شده، ادویه (فلفل، زردچوبه، دارچین) و نمک و در صورت تمایل مقداری بادمجان سرخ شده برای کنار غذا نیاز است.
برای خرید انار شب یلدا این ویژگی‌ها را یادتان باشد
فرم ظاهری: انارهای رسیده، مدور و کره‌ای نیستند، بنابراین به دنبال انارهای زاویه‌دار بگردید.
رنگ پوست: انار به رنگ‌های مختلفی از صورتی روشن تا قرمز تیره و حتی سیاه وجود دارند. رنگ پوست انار اهمیتی ندارد. بلکه نشانه واقعیِ انار ِرسیده، صافی و یکدستی پوست انار است.
وزن: انار را در دستتان بگیرید، وزن انار نسبت به جثه‌اش باید سنگین باشد که نشان می‌دهد دانه‌های انار آبدار و رسیده‌اند.
نظر شما